Jemné domáce croissanty.

Mäkké, nadýchané a veľmi chutné – určite odporúčame!

Ingrediencie:

250 ml teplej vody
250 ml teplého mlieka
100 ml oleja
1 kocka čerstvého droždia
6 lyžíc kryštálového cukru
1 lyžička soli
1 balíček vanilkového cukru
2 žĺtky (bielky si odložíme na potretie)
približne 1 kg preosiatej hladkej múky
250 g zmäknutého masla alebo margarínu
marmeláda alebo čokoládový krém na plnenie
práškový cukor na posypanie (voliteľné)

Postup:

Príprava cesta.

V hlbokej mise zmiešame teplú vodu, teplé mlieko, olej, cukor, vanilkový cukor, soľ, rozdrobené droždie a žĺtky. Všetko dobre premiešame. Postupne prisypávame múku, kým nevznikne stredne mäkké cesto. Dôkladne ho vymiesime.

Tvarovanie základných vrstiev.

Cesto rozdelíme na 12 rovnakých častí a z každej vytvarujeme guľku. Každú guľku vyvaľkáme do tvaru placky veľkosti plytkej misky. Natrieme ich zmäknutým maslom a ukladáme ich na seba. Posledná vrchná placka sa nenatiera.

Formovanie croissantov.

Takto navrstvené placky spolu rozvaľkáme na jednu veľkú placku. Rozkrájame ju na trojuholníky podľa veľkosti, akú si prajeme – napríklad na 24 kúskov. Na širší koniec každého trojuholníka dáme trochu marmelády alebo krému a zrolujeme do tvaru rožka.

Kysnutie a pečenie.

Croissanty poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme rozšľahaným bielkom a necháme kysnúť približne 30 minút. Pečieme v predhriatej rúre pri 180–200 °C asi 20–25 minút dozlatista.