Táto krémová karfiolová polievka s mrkvou a syrom je rýchla, sýta a výživná. Pripravíte ju do pol hodiny a pochutí si na nej celá rodina.
Ingrediencie:
- 1 stredne veľká hlava karfiolu (rozobratá na ružičky)
- 1 väčšia mrkva (nastrúhaná)
- 1/4 hrnčeka nasekaného zeleru
- 2 hrnčeky vody alebo vývaru
- 1 kocka mäsového alebo zeleninového bujónu (ak použijete vodu)
- 3 lyžice masla
- 3 lyžice hladkej múky
- Štipka soli
- Štipka čierneho korenia
- 2 hrnčeky mlieka
- 1 hrnček strúhaného syra čedar (možno nahradiť goudou alebo iným syrom)
- Mletá sladká alebo pálivá paprika (podľa chuti)
Postup:
Karfiol rozoberte na malé ružičky, mrkvu nastrúhajte a zeler nakrájajte nadrobno.
Zeleninu vložte do hrnca, zalejte vývarom alebo vodou s rozmiešaným bujónom. Priveďte do varu a varte 12–15 minút, kým zelenina nezmäkne.
V inom hrnci na miernom ohni roztopte maslo. Prisypte múku, osoľte a okoreňte. Za stáleho miešania pripravte svetlú zápražku.
Postupne prilievajte mlieko a miešajte, kým zmes nezovrie. Varíme približne 2 minúty, kým nezhustne.
Odstavte z ohňa, pridajte nastrúhaný syr a miešajte, kým sa neroztopí. Potom syrovú zmes primiešajte k uvarenej zelenine a dobre premiešajte.
Dochutíme sladkou alebo pálivou paprikou podľa chuti. Prípadne ešte dosolíme alebo okoreníme.
Podávajte teplé, ideálne s čerstvým pečivom. Dobrú chuť!
Ak sa vám tento recept páčil, zdieľajte ho s priateľmi!
Leave a Reply