Kokosové pusinky... Jednoduché, rýchle a mäkkučké!

Ingrediencie:

2 bielka
100 g práškového cukru
100 g masla
100 g najemno strúhaného kokosu
150 g polohrubej múky
1/2 prášku do pečiva
štipka soli

Ešte potrebujeme:

50-70 g kokosu na obaľovanie

Čokoládová ganache.

100 g tmavej čokolády
200 m smotany na šľahanie

Postup:

Zmäknuté maslo izbovej teploty vymiešame s polovicou práškového cukru. Pridajte kokos, potom prášok do pečiva a múku.

V inej miske vyšľaháme bielka so štipkou soli na tuhý sneh, potom pridáme zvyšný práškový cukor a vyšľaháme dotuha.

Ku kokosovej zmesi vareškou pridáme sneh z bielkov a jemne premiešame.

Misku prikryte plastovou fóliou a vložte na 30 minút do chladničky.

Rúru predhrejeme na 150 stupňov Celzia. Plech prikryjeme papierom na pečenie.

Z cesta tvarujeme malé guľky, ktoré obalíme v kokose a poukladáme na pripravený plech.

Pečieme 20-25 minút, pozor, neprepečieme, koláčiky by mali byť svetlé alebo jemne zlatisté. Upečené koláčiky odložíme na studené a tmavé miesto na asi dva dni. Pekne zmäknú.

Tmavú čokoládu a smotanu jemne zahrievame a miešame, kým sa čokoláda rozpustí. ( Nesmie vrieť) Vymiešame do hladka, necháme vychladnúť. Ganache môžeme použiť ako polevu, alebo necháme dobre vychladnúť a vyšľaháme na krém.

Upečené pusinky môžeme spájať čokoládovou ganache, alebo len spodok pusinky namočiť do čokoládovej polevy, alebo ich jednoducho nechať čisté. Dobrú chuť!