Koláč s malinami a tvarohom – dokonalá kombinácia krémovej a ovocnej chuti.

Tento koláč je lahodný, šťavnatý a ideálny na jarné a letné dni. Malinový koláč je šťavnatý a neuveriteľné chutný!

Na konci receptu nájdete video, podľa ktorého môžete postupovať!

Ingrediencie:

Na cesto:

250 g nesoleného masla (zmäknutého)
200 g kryštálového cukru
3 veľké vajcia (pri izbovej teplote)
2 lyžičky vanilkového extraktu
250 g hladkej múky
½ lyžičky prášku do pečiva

Na tvarohovú vrstvu:

600 g tvarohu (alebo krémového syra pre bohatšiu chuť)
100 g kryštálového cukru
1 lyžička vanilkového cukru alebo extraktu
4 veľké vajcia
3 lyžičky gréckeho jogurtu
200 g čerstvých malín (+ extra na ozdobu)
voliteľne: 200 g mascarpone alebo ricotty pre krémovejšiu textúru
štipka soli

Na potretie:

1 rozšľahané vajce

Na ozdobenie:

čerstvé maliny
čerstvé lístky mäty

Postup:

Predhrejte rúru na 180 °C. Pripravte plech s rozmermi približne 20 × 30 cm – vyložte ho papierom na pečenie.

Príprava cesta:

V mise vyšľahajte zmäknuté maslo s cukrom do svetlej, nadýchanej peny (cca 3–4 minúty). Postupne pridávajte vajcia, po jednom, a dôkladne premiešavajte. Pridajte vanilkový extrakt.

Preosejte múku a prášok do pečiva, potom ich zľahka zapracujte do maslovej zmesi. Cesto by malo byť hladké, nie príliš hutné. Jednu tretinu cesta si odložte bokom.

Zvyšné cesto rovnomerne rozotrite do pripravenej formy.

Príprava tvarohovej vrstvy:

Kým sa cesto pečie, vyšľahajte v čistej mise tvaroh, cukor, vanilkový cukor a štipku soli do hladka. Po jednom pridajte vajcia, dôkladne premiešajte. Pridajte grécky jogurt a jemne vmiešajte maliny. Pre krémovejšiu vrstvu môžete pridať mascarpone alebo ricottu.

Na mierne vychladnutý základ rovnomerne rozotrite tvarohovú zmes. Na vrch z cesta, ktoré ste si odložili urobte mriežku.

Vrch koláča potrite rozšľahaným vajíčkom. Vložte do rúry a pečte asi 40-45 minút. Voliteľne môžete posledné 2–3 minúty zapnúť funkciu grilu, aby povrch jemne skaramelizoval – dávajte pozor, aby neprihorel.

Koláč nechajte vychladnúť aspoň 30 minút vo forme. Potom ho pomocou papiera na pečenie preneste na servírovací tanier. Ozdobte čerstvými malinami a lístkami mäty.

Dobrú chuť!