Kysnutý tvarohový koláč s vanilkovým krémom. Jemný ako bavlnka.

Tento lahodný tvarohový koláč s jemným vanilkovým krémom je ideálny na nedeľné popoludnie alebo ako dezert pre návštevu.

Na konci receptu nájdete video, podľa ktorého môžete postupovať.

Ingrediencie:

Cesto:

125 ml mlieka (asi 1/2 šálky)
20 g droždia
1 polievková lyžica cukru
300 g hladkej (viacúčelovej) múky (približne 2 a 1/3 šálky)
50 g cukru (asi 1/4 šálky)
100 g masla (asi 7 polievkových lyžíc)
štipka soli
1 balíček vanilkového cukru (cca 2 lyžičky)
1 vajce
4 kvapky citrónovej arómy

Postup:

Droždie rozpustite v teplom mlieku s lyžicou cukru. Nechajte niekoľko minút aktivovať. Potom všetky suroviny na cesto spolu vymiesime do hladkého riedkeho cesta a necháme kysnúť 20–30 minút.

Vanilkový krém:

500 ml mlieka (asi 2 šálky)
40 g cukru (asi 3 polievkové lyžice)
1 balíček vanilkového cukru (cca 2 lyžičky)
37 g vanilkového pudingového prášku alebo kukuričného škrobu (asi 1/3 šálky)

Postup:

Všetko spolu uvaríme do hustého pudingu. Zakryjeme potravinovou fóliou a necháme úplne vychladnúť.

Tvarohová plnka:

500 g nízkotučného tvarohu (asi 2 a 1/4 šálky)
50 g hrozienok (asi 1/3 šálky)
125 g masla (asi 1/2 šálky + 1 polievková lyžica)
125 g cukru (asi 1/2 šálky + 2 polievkové lyžice)
4 žĺtky
4 bielky
15 g kukuričného škrobu (asi 2 polievkové lyžice)

Postup:

Maslo vyšľaháme do peny. Postupne pridáme cukor, žĺtky a tvaroh. Primiešame škrob, hrozienka a napokon opatrne zapracujeme sneh zo 4 bielkov.

Zloženie koláča a pečenie:

Cesto rozvaľkáme na plech s rozmermi približne 30 × 40 cm. Na cesto rovnomerne natrieme vychladnutý vanilkový krém. Na vrch rozotrieme tvarohovú plnku.

Pečieme v teplovzdušnej rúre pri 140 °C približne 30–40 minút, kým vrch ľahko nezhnedne. Koláč necháme vychladnúť.

Dobrú chuť!