Tento jemný makový zákusok so smotanovým krémom je ideálny na sviatočné príležitosti aj bežné potešenie. Vďaka nadýchaným korpusom a lahodnému krému si získa každého milovníka tradičných dezertov.
Makový koláč so smotanou.
Zloženie.
Na korpusy:
- 12 bielkov
- 210 g cukru
- 3 kopcovité polievkové lyžice polohrubej múky
- 1 prášok do pečiva
- 200 g mletého maku
Na krém:
- 12 žĺtkov
- 180 g cukru
- 7 lyžíc škrobu
- 2 vanilkové cukry
- 750 ml mlieka
- 200 g masla
Príprava:
Zapnite rúru, aby sa predhriala na 170 °C.
Oddeľte bielky a pripravte 3 samostatné korpusy:
Vyšľahajte 4 bielky do tuha. Postupne pridávajte 70 g cukru a pokračujte v miešaní.
V miske zmiešajte 1 kopcovitú polievkovú lyžicu múky, 1 kopcovitú čajovú lyžičku prášku do pečiva a 65 g mletého maku. Túto zmes jemne zmiešajte s bielkami.
Pripravte si plech na pečenie (cca 20 × 35 cm), vysteľte ho papierom na pečenie, nalejte naň zmes a pečte 10–15 minút, kým sušienka nie je zlatistá.
Necháme vychladnúť na mriežke, opatrne odstránime papier a odložíme bokom.
Rovnakým spôsobom pripravte ďalšie 2 korpusy.
Na krém:
Priveďte 600 ml mlieka do varu. Medzitým vyšľahajte žĺtky, 180 g cukru, kukuričný škrob, vanilkový cukor a zvyšných 150 ml mlieka do hladkej zmesi.
Keď mlieko zovrie, odstavte ho z ohňa a pomaly doň za stáleho miešania metličkou prilejte žĺtok. Vráťte na oheň a za stáleho miešania varte, kým krém nezhustne (asi 5 minút).
Necháme vychladnúť, potom pridáme zmäknuté maslo a všetko spolu vymiešame.
Zostavenie koláča:
Prvý piškótový korpus poukladáme na tanier, potrieme ⅓ krému a uhladíme.
Položte druhú sušienku, jemne pritlačte valčekom, aby sa krém spojil so sušienkami.
Potrite ďalšou ⅔ krému, potom položte tretí piškótový korpus a znova jemne pritlačte.
Navrch naneste zvyšný krém, uhlaďte nožom. Vrch môžeme jemne posypať makom.
Nechajte koláč cez noc stuhnúť v chladničke.
Dobrú chuť!
Ak sa vám tento recept páčil, zdieľajte ho s priateľmi!
Leave a Reply