Tento luxusný vrstvený medový koláč spája jemné medové pláty a lahodný krém, ktoré spolu vytvárajú dokonale sviatočný dezert. Pripravme si ho spoločne – je jednoduchý, efektný a neuveriteľne chutný.
Na konci receptu nájdete videopostup, podľa ktorého môžete postupovať!
Ingrediencie:
Suroviny na cesto:
- 40 ml mlieka
- 150 g cukru
- 1 vanilkový cukor
- 150 g masla (nakrájaného na kocky)
- 1 vajce
- 80 g medu
- 2 g škorice
- 500 g hladkej múky
- 10 g sódy bikarbóny
Suroviny na krém.
- 100 g hladkej múky
- 200 g cukru
- 1 vanilkový cukor
- 500 ml studeného mlieka
- 200 g masla izbovej teploty
Postup:
1. Príprava cesta.
Do širšieho hrnca alebo misky vhodnej na sporák nasypeme cukor, vanilkový cukor a prilejeme mlieko. Pridáme maslo nakrájané na kocky, vajce, med a škoricu.
Na miernom ohni za stáleho miešania privedieme do varu. Po zovretí varíme asi 5 minút. Odstavíme a necháme mierne vychladnúť.
Do misky nasypeme hladkú múku a sódu bikarbónu, prilejeme teplú zmes a dobre premiešame.
Ručne vymiesime hladké cesto.
Cesto okamžite rozdelíme na štyri rovnaké časti a vytvarujeme z nich guľky.
2. Vaľkanie a pečenie plátov.
Z papiera na pečenie si pripravíme formy veľkosti približne 20 × 30 cm.
Vždy berieme jednu guľku cesta, ostatné prikryjeme potravinovou fóliou, aby nevyschli.
Každú časť cesta vyvaľkáme na veľkosť pripravenej formy a prenesieme na plech.
Pláty poprepichujeme vidličkou.
Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 10 minút.
Po upečení necháme pláty vychladnúť na izbovú teplotu.
3. Príprava krému.
Múku zmiešame s cukrom a vanilkovým cukrom.
Z pol litra studeného mlieka si odoberieme približne 20 lyžíc a v nich rozmiešame múčnu zmes do hladka.
Zvyšné mlieko privedieme do varu. Odstavíme, pomaly primiešame pripravenú múčnu zmes a vrátime na oheň.
Varíme približne 2 minúty, kým krém nezhustne.
Horúci krém prikryjeme potravinovou fóliou tak, aby sa dotýkala povrchu (nevytvorí sa koža). Necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
Maslo izbovej teploty vyšľaháme a postupne doň pridávame vychladnutý krém. Po každom pridaní dobre vyšľaháme.
4. Zloženie koláča.
Krém si rozdelíme na tri rovnaké časti.
Na prvý plát nanesieme prvú tretinu krému, rovnomerne rozotrieme a uhladíme.
Priložíme druhý plát a jemne pritlačíme, aby sa prilepil.
Nanesieme druhú tretinu krému, opäť uhladíme a prikryjeme tretím plátom.
Rozotrieme poslednú tretinu krému a prikryjeme štvrtým plátom. Jemne pritlačíme.
Koláč necháme odpočívať v chladničke cez noc – pláty zmäknú a chute sa prepoja.
5. Podávanie.
Pred krájaním posypeme vrch práškovým cukrom.
Koláč je najlepší na druhý alebo tretí deň – vtedy sú pláty krásne mäkké!
Celý postup si môžete pozrieť v nasledujúcom videu:
Dobrú chuť!
Leave a Reply