Mramorový koláč so snehom.

Jednoduchý a veľmi chutný koláč s jemnou kakaovou vrstvou a nadýchanou snehovou penou.

Ingrediencie:

Plech veľkosti (cca 30 × 40 cm)

Na cesto:

280 g masla (mäkkého)
4 žĺtky
570 g práškového cukru
200 ml mlieka (1,5 %)
1 balíček prášku do pečiva (12 g)
850 g hladkej múky (typ BL55)
2 PL holandského kakaového prášku

Na potretie:

8 PL marhuľového džemu

Na penu:

4 bielky
570 g práškového cukru
1 PL citrónovej šťavy

Postup:

1. Príprava cesta .
Žĺtky vyšľahajte s cukrom do svetlej a nadýchanej peny (cca 4–5 minút). Pridajte zmäknuté maslo, mlieko a múku zmiešanú s práškom do pečiva. Cesto rozdeľte na dve polovice – do jednej primiešajte kakao, druhú nechajte svetlú.

2. Vrstvenie.
Vymastite plech maslom. Lyžicou striedavo dávkujte svetlé a kakaové cesto, aby vznikol mramorový vzor.

3. Pečenie.
Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 25 minút. Po upečení potrite ešte teplý korpus marhuľovým džemom. Potom znížte teplotu rúry na 50–60 °C.

4. Príprava peny (cca 10 min + sušenie 30–40 min):
Nad parou vyšľahajte bielky s cukrom a citrónovou šťavou do lesklej a tuhej peny. Naneste ju rovnomerne na koláč potretý džemom a vložte späť do rúry sušiť na nízkej teplote 30–40 minút, kým pena nezaschne.

5. Dokončenie:
Po vychladnutí môžete povrch koláča ozdobiť strúhanou čokoládou.

Tip:
Koláč je výborný aj na druhý deň – chute sa krásne prepoja a pena jemne zmäkne.