Najlepšie slané palacinky na svete.

Najlepšie obaľované palacinky (slaná verzia).

Chrumkavé zvonka, jemné a šťavnaté zvnútra – ideálne ako sýty obed alebo večera.

Ingrediencie:

Na palacinkové cesto:

500 ml plnotučného mlieka
250 g hladkej múky
3 vajcia
štipka soli
1–2 lyžice oleja alebo rozpusteného masla (voliteľné)

Na plnku:

varená šunka (jemne nakrájaná)
tvrdý syr podľa chuti (nastrúhaný alebo nakrájaný nadrobno)
kyslé uhorky (nasekané na malé kúsky)
kyslá smotana (alebo kajmak)
majonéza

Na obaľovanie:

vajcia (na rozšľahanie)
strúhanka
olej na vyprážanie

Postup:

Príprava palaciniek:

V miske rozšľahajte vajcia s mliekom. Postupne prisypávajte preosiatu múku a štipku soli, neustále miešajte, aby vzniklo hladké cesto. Pridajte olej alebo maslo (voliteľné) a nechajte cesto odpočívať 20–30 minút.

Na rozohriatej panvici upečte tenké palacinky z oboch strán dozlatista. Odložte ich bokom.

Príprava plnky:

Jemne nakrájajte šunku, syr a kyslé uhorky. V mise ich zmiešajte s kyslou smotanou a majonézou podľa chuti – plnka má byť krémová, ale nie riedka.

Plnenie a obaľovanie:

Na stred každej palacinky naneste časť plnky. Preložte bočné strany dovnútra a potom palacinku zrolujte.

Obaľte ju najprv v rozšľahaných vajíčkach a potom jemne v strúhanke – netlačte, aby sa vytvorila rovnomerná a chrumkavá kôrka.

Vyprážanie:

Palacinky smažte na miernom ohni z oboch strán dozlatista, aby sa plnka prepojila a vonkajšia vrstva bola chrumkavá.

Odkladajte ich na papierový obrúsok, aby sa zbavili prebytočného oleja.

💡 Tip:
Plnku aj množstvo palaciniek si môžete prispôsobiť podľa chuti a počtu porcií. Tento recept je vhodný na improvizáciu – pokojne pridajte aj kukuricu, čerstvé bylinky či pečené kuracie mäso.

Dobrú chuť!