Zelená fazuľka je vynikajúcim doplnkom zdravej stravy – je bohatá na živiny, je nízko kalorická a cenovo dostupná. Obsahuje dôležité vitamíny C, K a A, kyselinu listovú, vlákninu, železo a vápnik, čo z nej robí výživnú voľbu pre zdravý životný štýl.
Vďaka nízkemu obsahu kalórií a tuku je ideálna pre tých, ktorí chcú udržiavať svoju hmotnosť, a podporuje trávenie vďaka vysokému obsahu vlákniny. Vitamín C posilňuje imunitu, vápnik a vitamín K podporujú zdravé kosti, zatiaľ čo luteín a zeaxantín chránia zrak.
Je dôležité si však uvedomiť, že surová zelená fazuľka obsahuje toxický proteín fytín, ktorý môže spôsobiť zdravotné problémy, ako bolesti hlavy, nevoľnosť či vracanie. Preto ju treba variť aspoň 10 minút, aby bola bezpečná na konzumáciu a zároveň si zachovala svoje cenné živiny.
Využitie zelenej fazule:
- Príloha k jedlám: Uvarená alebo dusená, skvele dopĺňa mäsové a rybie pokrmy.
- Do šalátov: Pridaním do šalátov získa jedlo chrumkavosť a nutričnú hodnotu.
- Polievky a dusené jedlá: Ideálna do polievok, gulášov či dusených pokrmov.
- Ako hlavné jedlo: Môže sa podávať s maslom, strúhankou, cesnakom či olivovým olejom.
- Príprava zaváranín: Dá sa konzervovať alebo sterilizovať pre dlhodobé uskladnenie.
- V kombinácii s koreninami: Skúšajte s rôznymi koreninami, ako je cesnak, citrón, či chilli, pre zaujímavé chuťové variácie.
Jednoduchý recept na dusenú zelenú fazuľku s cesnakom a maslom
Ingrediencie
- 500 g čerstvej zelenej fazule
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice masla
- Soľ podľa chuti
- Čierne korenie podľa chuti
- Citrónová šťava (voliteľné)
Postup
- Zelenú fazuľku očistite, odstráňte konce a nakrájajte na menšie kúsky.
- V hrnci uvarte vodu a pridajte trochu soli. Vhoďte fazuľku a varte 6-8 minút, kým nezmäkne, ale zostane chrumkavá.
- Sceďte fazuľku a opláchnite studenou vodou, aby si zachovala farbu.
- Na panvici rozpustite maslo, pridajte nasekaný cesnak a restujte 1-2 minúty.
- Pridajte fazuľku, premiešajte s maslom a cesnakom, dochuťte soľou a čiernym korením. Dusíme ešte 3-5 minút.
- Na záver môžete pridať trochu citrónovej šťavy pre sviežu chuť.
Tento recept je skvelý ako príloha k hlavnému jedlu alebo ako ľahký samostatný pokrm a je v súlade s výhodami zelenej fazule pre zdravie.
Boli tieto informácie pre vás užitočné? Zdieľajte tento príspevok s priateľmi!
Leave a Reply