Tieto nadýchané a voňavé rolky s pistáciami, medom a škoricou chutia ako z orientálnej pekárne. Vďaka jednoduchému drožďovému cestu ich zvládnete pripraviť aj doma – ideálne na sviatočný stôl, kávu s priateľmi alebo ako sladká odmena počas dňa.
Ingrediencie:
Cesto:
- 500 g pšeničnej hladkej múky
- 20 g čerstvého droždia (½ kocky)
- 250 ml vlažného mlieka
- 80 g kryštálového cukru
- 80 g mäkkého masla
- 1 vajce
- 1 štipka soli
Plnka:
- 100 g mäkkého masla
- 80 g medu
- 2 čajové lyžičky mletej škorice
- 100 g mletých nesolených pistácií
Na potretie:
- 1 žĺtok
- 2 polievkové lyžice mlieka
- voliteľne: trochu medu na potretie po upečení
Postup:
Príprava cesta.
V miske rozmiešajte droždie s trochou vlažného mlieka a štipkou cukru. Nechajte 5–10 minút odstáť, kým sa začne tvoriť pena.
V mise zmiešajte múku, zvyšok cukru a soľ. Pridajte aktivované droždie, vajce, zvyšné mlieko a mäkké maslo. Vypracujte hladké a elastické cesto.
Prikryte a nechajte kysnúť na teplom mieste približne 1 hodinu, kým zdvojnásobí objem.
Príprava plnky.
V miske zmiešajte mäkké maslo, med a škoricu. Na záver pridajte mleté pistácie a dobre premiešajte.
Tvarovanie roliek.
Vykysnuté cesto rozvaľkajte na obdĺžnik (cca 40 × 30 cm). Rovnomerne natrite pripravenú plnku a zrolujte po dlhšej strane do rolády.
Nakrájajte na približne 12 kusov a poukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie.
Druhé kysnutie a pečenie.
Rolky prikryte a nechajte ešte 20 minút podkysnúť. Pred pečením ich potrite zmesou žĺtka a mlieka.
Pečte v predhriatej rúre na 180 °C (horný/spodný ohrev) približne 20–25 minút dozlatista.
Záverečná úprava.
Podľa chuti potrite ešte teplé rolky trochou medu pre extra lesk a chuť.
Dobrú chuť!
Ak sa vám tento recept páčil, zdieľajte ho s priateľmi!
Leave a Reply