PÓR – Skromný hrdina medzi zeleninou, ktorý podporí vaše zdravie. ( RECEPTY)

Pór: Nenápadný zeleninový zázrak pre vaše zdravie.

Na prvý pohľad pôsobí ako obyčajná zelenina. No pór – skromný príbuzný cibule a cesnaku – skrýva v sebe celý arzenál prospešných látok, ktoré dokážu podporiť imunitu, zlepšiť trávenie, prečistiť telo a dokonca posilniť srdce. Oplatí sa mu dať šancu, a to nielen ako súčasti vývaru.

Dnes je pór bežnou súčasťou kuchyne, no kedysi sa považoval za liek. Staroveký cisár Nero ho jedával denne, aby si udržal silný hlas. V stredoveku ho odporúčali ženám plánujúcim tehotenstvo a v súčasnosti sa dostáva späť do popredia ako výživový hit.

Výživová bomba v zelenom šate.

Na 100 gramov obsahuje pór len približne 61 kcal, no jeho výživový profil je obdivuhodný. Je zdrojom vlákniny, vitamínov (A, C, K, skupiny B) a minerálov ako železo, vápnik, draslík, horčík či zinok. Obsahuje tiež flavonoidy, antioxidanty a cenný inulín – prebiotikum, ktoré podporuje črevnú mikroflóru.

Čo dokáže pór s vaším telom?

🔹 Posilňuje imunitu.

Vďaka antibakteriálnym a antivírusovým účinkom je pór účinnou zbraňou v boji proti infekciám. Jeho sirup s medom je osvedčený ľudový liek na kašeľ a prechladnutie – navyše ho môžu užívať aj deti.

🔹 Chráni srdce a cievy.

Obsahuje kaempferol, ktorý podporuje zdravie ciev a znižuje krvný tlak. Kyselina listová pomáha znížiť hladinu homocysteínu – látky spájanej s rizikom infarktu či mŕtvice.

🔹 Podporuje trávenie.

Pór je výborný pomocník pri zápche, nadúvaní či spomalenom trávení. Jeho prebiotické látky podporujú rast dobrých baktérií v črevách a regulujú črevnú peristaltiku.

🔹 Detoxikuje a odvodňuje.

Má močopudné účinky, čistí telo od toxínov a zmierňuje opuchy. Pomáha pri únave, nadmernej záťaži pečene či dokonca pri kocovine.

🔹 Afrodiziakálny účinok.

V staroveku sa pór považoval za prírodné afrodiziakum. Dnes vieme, že priaznivo pôsobí na prekrvenie a hormonálnu rovnováhu – najmä u mužov.

🔹 Pomáha pri chudokrvnosti.

Vďaka obsahu železa, kyseliny listovej a vitamínu C je vhodný pri anémii. V kombinácii s citrusovou šťavou sa zlepšuje vstrebávanie železa.

🔹 Lieči aj zvonka.

Pór má antiseptické účinky a možno ho použiť aj na pokožku – pri bodnutí hmyzom, menších ranách, kurie okách či reumatických bolestiach.

🔹 Môže znižovať riziko rakoviny.

Rovnako ako cesnak a cibuľa obsahuje látky, ktoré pôsobia preventívne proti niektorým typom rakoviny, najmä žalúdka a čriev.

Ako zaradiť pór do stravy?

Pór sa výborne hodí do polievok, rizota, quiche koláčov, omelety či šalátov. V surovom stave má ostrejšiu chuť, no krátkym blanšírovaním sa zjemní. Jeho kombinácia s jablkami, vlašskými orechmi alebo kozím syrom prináša nečakaný chuťový zážitok. Pór môžete aj dusiť, zapekať alebo použiť ako základ vývaru.

Skladujte ho v chladničke zabalený voľne v papieri alebo perforovanom sáčku – neumytý a vcelku. Takto si zachová čerstvosť aj niekoľko dní.

A kedy s ním opatrne?

Aj napriek mnohým výhodám nie je pór vhodný pre každého. Vyhýbať by sa mu mali ľudia s citlivým tráviacim traktom, pálením záhy, žalúdočnými vredmi alebo ochorením pečene. Opatrní by mali byť aj rodičia dojčiat a tehotné ženy – ostrejšia chuť póru môže spôsobovať nadúvanie a nepohodlie.

Skladovanie a kuchynské použitie.

Pór by sa nemal pred uskladnením umývať ani krájať. Najlepšie je uchovávať ho v chladničke, zabalený voľne v papieri alebo perforovanom vrecku, aby si udržal vlhkosť. Chráňte ho pred slnkom a teplom.

V kuchyni má pór široké využitie – je súčasťou vývarov, polievok, šalátov, omáčok, zapekaných jedál i koláčov. Môžete ho aj zamraziť alebo sušiť.

Recepty s pórom.

Krémová pórová polievka.

Ingrediencie:

• 1 čajová lyžička olivového oleja
• 1 cibuľa
• 250 g zemiakov
• 2 póry
• 1,2 l vývaru
• 150 ml smotany
• soľ, korenie

Postup:

Zeleninu nakrájajte a krátko orestujte. Zalejte vývarom, varte domäkka, rozmixujte, dochuťte a pridajte smotanu.

Šalát s pórom a ovocím.

Ingrediencie:

• 1 jablko
• sušené slivky, hrozienka, vlašské orechy
• 1 pór
• 1 PL smotany

Postup:

Všetko nakrájajte, premiešajte a pridajte smotanu. Výborné spojenie sladkej chuti ovocia s jemne pikantným pórom.

Omeleta s pórom.

Ingrediencie:

• 4 vajcia
• 2 PL mlieka
• 1 pór
• 3 plátky šunky
• hrsť špenátu
• 50 g syra Brie
• cherry paradajky, rukola

Postup:

Zeleninu a šunku opečte, premiešajte s vajíčkami, vylejte na panvicu a krátko zapečte v rúre. Podávajte s rukolou.

Pečené kura s pórom.

Ingrediencie:

• 2 kuracie prsia
• 2 póry
• cesnak, korenie, tymian, citrónová šťava
• smotana, syr, maslo

Postup:

Kuracie mäso marinujte, pór rozložte do zapekacej misy. Pečte 30 minút, potom pridajte smotanu a syr a dopečte dozlatista.

Bravčová panenka v pórovej omáčke.

Ingrediencie:

• 1 panenka
• 1 pór
• maslo, olej, tymian, horčica
• smotana

Postup:

Mäso opečte, pór poduste, všetko spolu spojte v panvici so smotanou a krátko prevarte.

Frittata s pórom, kozím syrom a mätou.

Ingrediencie:

• vajcia, smotana, kozí syr, pór
• pažítka, mäta, korenie

Postup:

Pór opečte, zvyšné ingrediencie premiešajte, zmes vlejte na panvicu a zapekajte v rúre.

Koláč s pórom.

Cesto: múka, vajce, maslo
Plnka: pór, syr, smotana, vajcia, muškátový oriešok

Postup:

Z pripravenej zmesi vyvaľkajte cesto a naplňte opečeným pórom, zmesou zo smotany, vajec a syra. Pečte pri 180 °C asi 30 minút.

Dobrú chuť!

Boli tieto informácie pre vás užitočné? Zdieľajte tento príspevok s priateľmi!