Švarcvaldské kocky - Rýchla verzia slávnej torty v podobe šťavnatého koláča.

Ak máte chuť na niečo – čokoládové, višňové a so šľahačkou – ale nemáte čas piecť celú tortu, skúste tieto jednoduché Švarcvaldské kocky. Nadchnú vás nielen chuťou, ale aj rýchlosťou a ľahkosťou prípravy.

Koláč tvorí kakaový korpus s višňami, chuťou a štruktúrou pripomínajúci brownies, na povrchu čokoládová ganache poleva a symbolicky – šľahačka s višňou a hoblinami čokolády na každom kúsku.

Suroviny:

Na korpus:

200 g margarínu
200 g kryštálového cukru
1 balíček vanilkového cukru
4 vajcia
1 lyžica instantnej kávy (napr. Nescafé)
2 lyžice vriacej vody
50 g kakaa
100 g hladkej múky
1 čajová lyžička prášku do pečiva
350 – 400 g višní (mrazené, z kompótu alebo čerstvé)

Na čokoládovú polevu (ganache):

200 ml smotany na varenie (20 % tuku)
200 g horkej alebo varovej čokolády

Na ozdobu:

200 ml šľahačkovej smotany (alebo rastlinný šľahač so studeným mliekom)
višne
strúhaná čokoláda

Postup:

Príprava korpusu:

Zmäknutý margarín vyšľahajte s cukrom a vanilkovým cukrom do peny (asi 5 minút). Po jednom zašľahajte vajcia, až vznikne hladká, nadýchaná masa.

Instantnú kávu rozpustite vo vriacej vode a primiešajte k zmesi.

Zmiešajte suché suroviny – kakao, múku a prášok do pečiva – a pridajte ich do cesta. Vymiešajte dohladka.

Cesto rozotrite do vymasteného a múkou vysypaného plechu (cca 30×20 cm). Navrch rovnomerne rozložte odkvapkané višne a jemne ich vtlačte do cesta.

Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 20–25 minút. Skontrolujte špajdľou – ak je po zapichnutí suchá, koláč je hotový.

Príprava ganache polevy:

Smotanu na varenie zohrejte tesne pred bod varu. Odstavte z plameňa, pridajte nalámanú čokoládu a nechajte minútu postáť. Potom miešajte, kým sa čokoláda úplne nerozpustí a poleva nebude hladká.

Nalejte polevu na upečený a vychladnutý korpus. Nechajte v chladničke stuhnúť.

Ozdoba:

Vyšľahajte šľahačku do tuhého krému. Pomocou cukrárskeho vrecka ozdobte každý kúsok koláča šľahačkou. Na vrch každej kocky položte višňu a posypte čokoládovými hoblinami (tie môžete urobiť napr. nožom).

Tip:

Ak sa ponáhľate, pokojne vynechajte vrchnú šľahačku – kombinácia čokolády a višní je dostatočne chutná aj bez nej.

Dobrú chuť!