„Tekuté zlato“ našich babičiek. Pomáha črevám, srdcu aj pečeni!

Tekuté zlato, na ktoré naše babičky nedali dopustiť! Takto si ho vyrobíte aj dnes…

Tekuté zlato

Kolagénový vývar alebo vývar z kostí si opäť získava priazeň . To je skvelá správa, pretože táto tradičná polievka má veľa zdravotných výhod. Nie nadarmo sa mu hovorí „tekuté zlato“, pretože jeho účinky sú všestranné. Naše babičky na poctivú polievku z kostí nedali nikdy dopustiť!

Kolagénový vývar je viac ako len vývar. Ide o unikátny odvar na báze kostí, bohatý nielen na kolagén, ale aj kyselinu hyalurónovú, horčík, draslík a vápnik. Jeho veľkou výhodou je aj glutamín, aminokyselina, ktorá posilňuje imunitu a urýchľuje regeneráciu po fyzickej námahe a úrazoch

Odvar obsahuje kolagén, kyselinu hyalurónovú, draslík, vápnik a horčík. Obsahuje tiež glutamín, ktorý je zdrojom energie pre bunky imunitného systému.

Táto polievka pomáha nielen v boji proti prechladnutiu, ale aj posilňuje kĺby a stará sa o stav pokožky, vlasov a nechtov. Navyše podporuje činnosť čriev a pečene, zmierňuje žalúdočné problémy a zápaly.

Kolagénový vývar je navyše ľahko stráviteľný, dodáva energiu a pomáha pri regenerácii svalov po intenzívnom fyzickom výkone.

S takýmito argumentmi neostáva nič iné, len zbehnúť do obchodu kúpiť suroviny a pustiť sa do varenia.

Ako si uvariť kolagénový vývar?

Varenie kolagénového vývaru je podobné príprave klasického vývaru. Tajomstvo spočíva v mäse, ktoré je jeho kľúčovým prvkom.

Suroviny:

1 kg kuracích labiek a krkov,
1 bravčové koleno,
2 bravčové paprčky
hovädzie kosti,
vnútornosti,
zelenina,

korenie:

soľ,
čierne korenie,
nové korenie
jablčný ocot,
bobkový list

Postup:

Mäso a kosti dôkladne umyjeme a zalejeme studenou vodou (mala by pokrývať mäso). Začneme variť, keď začne vrieť, pridáme čierne korenie, nové korenie, bobkový list a jednu polievkovú lyžicu jablčného octu.

Potom znížime plameň na minimum a varíme ešte asi päť hodín. Po asi štyroch hodinách varenia, pridáme pripravenú zeleninu a dochutíme soľou a podľa potreby aj čiernym korením. Varíme ešte hodinu. Dobrú chuť!

Takýto poctivý kolagénový vývar si môžeme rozdeliť na malé časti, dať zamraziť a používať ako bujón na dochutenie jedál.