Táto kuracia roláda s vajíčkovou plnkou a medovo-vínovou glazúrou je skvelým tipom na slávnostný obed aj chutnú večeru. Príprava je jednoduchá, no výsledok prekvapí každého pri stole.
Suroviny:
- 1 ks kuracie prsia
- 6 plátkov lisovanej šunky
- 3–4 vajcia
- 1 PL medu
- 1 dl bieleho vína
- 1 dl vody
- soľ
- korenie
- olej na potretie alobalu
- kuchynská niť
Postup:
Vajcia uvaríme natvrdo (cca 10 minút), potom ich olúpeme a nakrájame na kolieska – nie príliš tenké ani hrubé.
Kuracie prsia umyjeme, osušíme a pozdĺžne rozrežeme tak, aby sme ich mohli otvoriť ako knihu – neprerežeme úplne. Mierne vyklepeme, osolíme a okoreníme z oboch strán.
Plnenie:
Na mäso poukladáme plátky lisovanej šunky a kolieska vajec. Zrolujeme do pevnej rolády a obviažeme kuchynskou niťou, aby roláda držala tvar.
Pečenie:
Alobal potrieme olejom, uložíme naň roládu a zabalíme. Vložíme do pekáča a pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 30 minút.
Dopekanie:
Po 30 minútach alobal odstránime, roládu potrieme medom a polejeme zmesou vína a vody. Vrátime do rúry a dopekáme, kým povrch krásne nezhnedne a nevytvorí sa glazúra. Počas pečenia mäso priebežne prelievame výpekom.
Dokončenie:
Hotovú roládu necháme mierne vychladnúť, odstránime niť a nakrájame na plátky.
Tip na servírovanie:
Podávame ozdobené paprikou a chrenom – výborne sa hodí aj s čerstvým pečivom alebo zemiakovou kašou.
Dobrú chuť!
Leave a Reply