Drobivý jablkový koláč.

Tento recept je pokladom z babičkinej kuchyne, kde sa láska miesila s múkou a trpezlivosť s vôňou škorice. Krehké cesto a šťavnatá jablková náplň vytvárajú dokonalú harmóniu, ktorá pohladí dušu i chuťové poháriky. Stačí jeden kúsok a vrátite sa späť k tým najkrajším spomienkam.

Ingrediencie:

Cesto:

4 žĺtky
150 g masla alebo margarínu
30 g čerstvého droždia
300 g hladkej múky
50 ml mlieka
1 čajová lyžička cukru
štipka soli

Plnka:

1,5 kg jabĺk
cukor podľa chuti
1 čajová lyžička mletej škorice
40 g vanilkového pudingového prášku
1 polievková lyžica strúhanky

Na potretie:

1 rozšľahané vajce

Postup:

Príprava plnky: Jablká ošúpeme, odstránime jadrovníky a nastrúhame. V hrnci ich zmiešame s cukrom a škoricou, potom krátko podusíme, kým nezmäknú. Necháme vychladnúť a následne primiešame pudingový prášok.

Príprava cesta: Žĺtky vyšľaháme s maslom do peny. Droždie rozpustíme v teplom mlieku s lyžičkou cukru a necháme aktivovať. Potom ho pridáme k žĺtkovej zmesi spolu s múkou a soľou. Vypracujeme hladké cesto a rozdelíme ho na dve rovnaké časti.

Formovanie koláča: Jednu časť cesta vyvaľkáme a vložíme do plechu (23×34 cm) vystlaného papierom na pečenie. Posypeme strúhankou a rovnomerne rozotrieme jablkovú plnku. Prikryjeme druhou vyvaľkanou časťou cesta.

Kysnutie: Koláč prikryjeme čistou utierkou a necháme kysnúť pri izbovej teplote približne 3 hodiny.

Pečenie: Pred pečením povrch potrieme rozšľahaným vajcom a popicháme vidličkou. Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 35 minút. Ak začne vrch príliš hnednúť, prikryjeme ho alobalom, aby sa nespálil.

Po vychladnutí nakrájame na porcie a podávame.

Dobrú chuť!