Tento tradičný kelový prívarok so zemiakmi a údeninou je výdatné, chutné jedlo ideálne na sýtejší obed či večeru. Vďaka jednoduchej príprave a dostupným surovinám si ho ľahko pripravíte aj počas bežného dňa.
Skutočné retro jedlo, milujem ho v každom spôsobe, teplé, vlažné, aj studené!
Suroviny:
- 1 kg kelu
- 1 červená cibuľa
- 3–4 strúčiky cesnaku
- 5 stredne veľkých zemiakov (300–400 g)
- 1 kopcovitá čajová lyžička mletej rasce
- 1 PL mletej sladkej papriky
- 1,5 ČL soli (podľa chuti)
- 1 ČL mletého čierneho korenia
- 1 drevená lyžica tuku (napr. bravčová masť alebo olej)
- 4 PL hladkej múky
- 500 g údenej klobásy alebo párkov
Postup:
Príprava kelu:
Odrežte stonku kelu, odstráňte staré a poškodené listy. Zvyšné listy nakrájajte na prúžky alebo väčšie kúsky podľa chuti. Hrubé stredové žilky môžete odstrániť.
Vložte kel do hrnca a zalejte dostatočným množstvom vody, aby bol úplne ponorený. Priveďte do varu a varte cca 10 minút.
Pridanie zeleniny:
Do hrnca pridajte nakrájanú cibuľu, prelisovaný cesnak a ošúpané, na menšie kúsky nakrájané zemiaky.
Prikryte a varte na miernom ohni ďalších 20 minút, kým zemiaky nezmäknú.
Zápražka:
V samostatnej panvici rozohrejte tuk, pridajte múku a miešajte, kým nezíska svetlohnedú farbu. Potom pridajte mletú papriku, krátko premiešajte (pozor, aby nezhorela), a stiahnite z ohňa.
Zahustenie a dokončenie:
Zápražku opatrne vmiešajte do hrnca s kelom a zeleninou. Pridajte na kolieska nakrájanú údenú klobásu alebo párky.
Dochuťte rascou, čiernym korením a podľa potreby dosoľte.
Varte ešte 10–15 minút na miernom ohni za občasného miešania. V prípade potreby pridajte trochu vody, aby jedlo nebolo príliš husté – soľ však pridávajte až na konci.
Tip: Najlepšie chutí s čerstvým chlebom alebo ako samostatné jedlo.
Dobrú chuť!
Ak sa vám tento recept páčil, zdieľajte ho s priateľmi!
Leave a Reply