Koláč Siedme nebo.

Siedme nebo.

Lahodný dezert s kakaovým a orechovým korpusom, jemným vanilkovým krémom a chrumkavou oblátkou.

Ingrediencie:

Kakaový korpus.

5 bielkov
100 g kryštálového cukru
40 g kakaa
1 ČL instantnej kávy
40 g polohrubej múky

Orechový korpus.

5 bielkov
70 g kryštálového cukru
100 g mletých vlašských orechov
30 g polohrubej múky

Krém.

10 žĺtkov
120 g kryštálového cukru
1 balíček vanilkového cukru (ideálne Bourbon)
100 g polohrubej múky
500 ml mlieka
250 g masla alebo margarínu

Ešte potrebujeme:

3 oblátky (rozmer 27 × 37 cm)

Postup:

Kakaový korpus.

Bielky vyšľahajte s cukrom do tuha. Zľahka primiešajte kakao, instantnú kávu a múku. Zmes natrite na jednu oblátku položenú na plechu vystlanom papierom na pečenie.

Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 15 minút. Nechajte vychladnúť.

Orechový korpus.

Rovnako ako pri kakaovom korpuse vyšľahajte bielky s cukrom do tuha. Jemne vmiešajte mleté orechy a múku. Zmes natrite na druhú oblátku.

Pečte pri 180 °C asi 20 minút. Nechajte vychladnúť.

Krém.

Žĺtky vyšľahajte s cukrom a vanilkovým cukrom do peny. Pridajte 100 ml mlieka a premiešajte.

Zvyšných 400 ml mlieka priveďte do varu. Odstavte z ohňa a za stáleho miešania opatrne primiešajte žĺtkovú zmes. Zmes vráťte na mierny oheň a varte do zhustnutia. Zakryte potravinovou fóliou alebo alobalom a nechajte úplne vychladnúť.

Maslo vyšľahajte do peny a postupne zapracujte vychladnutý krém.

Zostavenie dezertu.

Na spodok položte kakaovú oblátku. Natrite polovicu krému. Pridajte orechovú oblátku a natrite zvyšok krému. Na vrch položte tretiu, čistú oblátku.

Jemne pritlačte dlaňou, prikryte papierom na pečenie a zaťažte (napr. doskou alebo knihami). Uložte do chladničky minimálne na 8 hodín, ideálne cez noc.

Tip.
Pred krájaním nechajte dezert pár minút pri izbovej teplote, aby sa lepšie rezal a nepopraskala vrchná oblátka.

Dobrú chuť!