Tento zeleninový zapekanec je ideálny tip na rýchly a výživný obed či večeru.
Ingrediencie:
- 4 zemiaky
- 1 brokolica
- 2 lyžičky soli (rozdelené)
- 1 cibuľa
- 1 mrkva
- olivový olej
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 červená paprika
- 2 malé zelené papriky
- hrsť cherry paradajok
- 4 vajcia
Postup:
Zemiaky ošúpte a nakrájajte na kocky, brokolicu umyte a rozdeľte na malé ružičky. Cibuľu, mrkvu, červenú aj zelenú papriku nakrájajte na malé kúsky.
Na panvici rozohrejte trochu olivového oleja a najskôr orestujte cibuľu do sklovitá. Pridajte mrkvu a nasekaný cesnak, restujte ešte pár minút. Potom pridajte zemiaky, papriky a brokolicu. Dochuťte polovicou soli a dobre premiešajte. Pridajte cherry paradajky a pokračujte v dusení, kým zelenina nezmäkne (cca 15–20 minút).
Medzitým si v inej miske rozšľahajte vajcia so zvyškom soli.
Keď je zelenina hotová, zalejte ju vajíčkami a jemne miešajte, kým sa vajcia nespoja s ostatnými surovinami.
Odstavte z ohňa a podávajte teplé.
Dobrú chuť!
Ak sa vám tento recept páčil, zdieľajte ho s priateľmi!
Leave a Reply