Polievka pre seniorov (aj ako liek po bujarej noci.)

Ingrediencie:

500 g kyslej kapusty
100 g údenej slaniny
1 červená cibuľa
2–3 strúčiky cesnaku
200 g pikantnej suchej klobásy
300 g varených údených rebier
soľ podľa chuti
čerstvo mleté čierne korenie
mletá červená paprika
3–4 bobkové listy
200 ml kyslej smotany
2 lyžice hladkej múky

Postup:

Príprava základu:

Slaninu nakrájajte na kocky a opečte na panvici. Pridajte nadrobno nakrájanú červenú cibuľu a pretlačený cesnak. Krátko orestujte.

Pridanie kapusty:

Odstavte z ohňa, pridajte mletú červenú papriku a premiešajte. Potom pridajte pokrájanú kyslú kapustu. (Ak je príliš slaná, prepláchnite ju.) Krátko orestujte, zalejte 1,5–2 litrami vody, osoľte (opatrne – kapusta je už slaná), okoreňte a pridajte bobkové listy.

Varenie:

Polievku prikryte, priveďte do varu a potom znížte teplotu. Varte približne 15–20 minút.

Mäso a klobása:

Klobásu ošúpte a nakrájajte na kolieska. Na panvici ju krátko opečte. Údené rebrá nakrájajte na menšie kúsky a spolu s klobásou pridajte do polievky.

Zahustenie:

V miske vymiešajte múku s kyslou smotanou a trochou vody do hladka. Zmes preceďte cez sitko do polievky, aby ste predišli hrudkám. Premiešajte a ešte krátko povarte.

Podávanie:

Podávajte horúce, ideálne s čerstvým chlebom. Polievka je sýta, výživná a ideálna na posilnenie organizmu, obzvlášť vhodná pre seniorov — a výborne poslúži aj ako domáci liek po bujarej noci.

Dobrú chuť!