Torta Marishenka.

Poľská torta Marishenka.

Jemná, nadýchaná torta s čokoládovým piškótom, zamatovým krémom a chrumkavou orechovou vrstvou.

Ingrediencie:

Na čokoládový piškót:

7 vajec
1 pohár kryštálového cukru
2 PL kakaa
1 ČL prášku do pečiva (zarovnaná)
5 PL hladkej múky (zarovnané)
štipka soli

Na orechovú vrstvu:

5 bielkov
250 g orechov (jemne nasekané)
1 pohár cukru
1 PL škrobu
1 PL múky
1 ČL prášku do pečiva
štipka soli

Na krém:

5 žĺtkov
250 g masla
1/2 litra mlieka
1 a 1/4 pohára cukru
2 PL škrobu
vanilka alebo vanilín podľa chuti

Čokoládová poleva.

150 g tmavej čokolády
2 PL oleja
Na ozdobenie: mleté orechy, strúhaný kokos

Postup:

Čokoládový piškót:

Bielky vyšľahajte so štipkou soli a cukrom do tuhého snehu. Po jednom zašľahajte žĺtky. Pridajte preosiatu múku, prášok do pečiva a kakao. Zľahka premiešajte na nízkych otáčkach.

Cesto vylejte do formy (25 × 35 cm) vystlanej papierom na pečenie.

Pečte pri 180 °C približne 35 minút. Nechajte vychladnúť.

Orechová vrstva:

Bielky vyšľahajte s cukrom do tuhej peny. Pridajte múku, škrob a prášok do pečiva – ešte chvíľu šľahajte. Nakoniec zľahka vmiešajte nasekané orechy. Vylejte do rovnakej formy vystlanej papierom na pečenie.

Pečte pri 180 °C približne 30 minút. Nechajte vychladnúť.

Krém:

Žĺtky vyšľahajte s cukrom, vanilkou, pridajte polovicu mlieka a škrob. Dobre premiešajte. Zvyšné mlieko priveďte do varu, za stáleho miešania prilejte žĺtkovú zmes. Varte do zhustnutia (cca 2–3 minúty po zovretí). Nechajte vychladnúť.

Maslo vyšľahajte a postupne po lyžiciach vmiešavajte vychladnutý krém.

Čokoládová poleva:

Čokoládu rozpustite vo vodnom kúpeli a vymiešajte s olejom do leskla.

Zostavenie torty:

Čokoládový piškót rozrežte na dva pláty. Na prvý plát natrite polovicu krému. Na to položte orechovú vrstvu a natrite zvyšok krému. Prikryte druhým plátom čokoládového piškótu.

Tortu nechajte aspoň 1 hodinu stuhnúť v chladničke. Na záver polejte čokoládovou polevou a ozdobte orechmi a kokosom.

Dobrú chuť!